9.03.2018

ÇİKOLATA SEKTÖRÜ VE GLOBAL MARKALAR

chocalate trade


Çikolata, genellikle şeker, süt, fındık gibi eklemeler yapılarak, kakao tohumlarından yapılmış hamur katkısıyla çeşitlendirilmiş veya katı blok şeklinde kullanıma sunulan bir gıda türüdür. 2016 yılında ülkeler arasında gerçekleşen çikolata satışları 26,2 milyar USD idi. 2017 itibarı ile dünya çikolata ihracat pazarı 27 milyar USD yi aştı. Bu rakam uluslararası ticaretin %1,7 sine denk geliyor.


2017-2021 arası dönemde küresel çikolata pazarının %5 büyümesi bekleniyor.

Avrupa ülkeleri 19,3 milyar USD ihracat ile, uluslararası çikolata satışlarının %73,2 sini gerçekleştirdi. Kuzey Amerika %14 ve Asya %9 ile ikinci ve üçüncü sırada yer aldı.



Türkiye çikolata ihracatını 2017 yılında %12’lik artışlar 402 milyon USD’den 458 milyon USD ye taşıyarak, çikolata ihracatını en çok arttıran ülkelerden biri oldu. 2017 itibarı ile Türkiye , en çok çikolata ihraç eden 15 ülke arasında.

Çikolata ile ilgili ihracat ve ithalat istatistikleri hazırlanırken 1806 nolu 4 haneli GTIP kodu kullanılıyor.


Çikolata nedir, nasıl yapılır


Çikolata meyvemidir, çikolata sebzemidir gibi sorularla karşılaşmış olabilirsiniz. Asıl olarak çikolata işleme tabi tutularak elde edilen bir gıda ürünüdür. Çikolata kakao meyvesinin çekirdeklerinden elde edilen kakao yağı ile yapılır. çikolata sıvı haldeyken şeker ilave edilir, ardından eklenen süt miktarına göre farklı kakao oranlarına sahip çikolatalar elde edilir.

Çikolatanın hammaddesi olan kakao üretiminin büyük bölümü batı Afrika’nın ormanlık alanlarında gerçekleştiriliyor. Çikolata üretimi ise; Almanya, İsviçre, Belçika, ABD gibi sanayileşmiş ülkelerde yapılıyor. Ortalama değerde bir çikolatanın market satış fiyatından, kakao üretici çiftçilere düşen pay sadece %3


chocalate

Çikolata İle İlgili Bazı İstatistikler

  • Dünya çikolata perakende satışlarının %50'si Avrupa kıtasında gerçekleşmektedir.
  • Amerika Birleşik Devletleri, dünyanın çikolata tüketiminin %20'sini gerçekleştiriyor.
  • İsviçre kişi başı yıllık yaklaşık 9 kg çikolata tüketimi ile, kişi başı en çok çikolata tüketen ülke
  • Türkiye’de kişi başına düşen çikolata tüketimi yıllık yaklaşık 3 kg
  • Sevgililer Günü'nde, dünya genelinde 400 milyon dolarlık çikolata satılıyor, bu rakam tüm bir yıl boyunca yapılan satışların %2’sine denk geliyor
  • Global çikolata şirketlerinin satış karlarından batı Afrikalı Kakao işçilerine düşen pay %0,0075
  • ABD, dünya kakao ithalatının %21 ini yaparak en büyük kakao ithalatçısı konumunda
  • Fildişi Sahili dünya Kakao üretiminin %30 ‘unu gerçekleştiriyor
  • Dünya Kakao üretiminin %70’ini gerçekleştiren Afrika’da, yüksek kakao ihracatına karşın dünya çikolata tüketiminin sadece %3 ü gerçekleştirebiliyor.
  • İklim değişikliğine dair gidişatta değişiklik olmazsa, kakao üretilen bölgelerin kuraklık sebebiyle %80 azalacağı ve çikolatanın lüks bir gıda haline geleceği söyleniyor.




2017'de En Çok Çikolata İhracatı Yapan Ülkeler

  • Almanya: 4,82 milyar USD ( dünya toplam çikolata ihracatının %17,1'i)
  • Belçika: 3,02 milyar dolar ( dünya toplam çikolata ihracatının %11)
  • Hollanda: 1,97 milyar dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %6,8)
  • İtalya: 1,97 milyar dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %6,3)
  • ABD: 1.65 milyar dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %6,1)
  • Polonya: 1,50 milyar dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %5,9)
  • Kanada: 1,47 milyar dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %5,6)
  • Fransa: 1,44 milyar dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %5,4)
  • İngiltere: 893 milyon $ (dünya toplam çikolata ihracatının %3,3)
  • İsviçre: 851 milyon $ (dünya toplam çikolata ihracatının %3)
  • Meksika: 645 milyon dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %2,4)
  • Rusya: 547 milyon $ (dünya toplam çikolata ihracatının %1.8)
  • Türkiye: 458 milyon dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %1,7)
  • Avusturya: 450 milyon dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %1,6)
  • İspanya: 445 milyon dolar (dünya toplam çikolata ihracatının %1,6)
Listelenen 15 ülke, 2016 yılında tüm çikolata ihracatının yaklaşık %80’ini gerçekleştirdi




2017 Yılı Satış Verilerine Göre Dünyanın En Büyük Çikolata Firmaları

  • Mars Wrigley Confectionery, div of Mars Inc (USA) : 18 milyar USD
  • Ferrero Group (Luxembourg / Italy) 12 milyar USD
  • Mondelēz International (USA) 11,56 milyar USD
  • Meiji Co Ltd (Japan) 9,65  milyar USD
  • Nestlé SA (Switzerland) 8,8  milyar USD
  • Hershey Co (USA) 7,53 milyar USD
  • Chocoladenfabriken Lindt & Sprüngli AG (Switzerland) 4,10  milyar USD
  • Ezaki Glico Co Ltd (Japan) 3,24 milyar USD
  • Arcor (Argentina) 3,10  milyar USD
  • Pladis (UK) 2,81  milyar USD

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder